Southwestern Chopped Salad

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 pechuga de pollo grande

• 2 cucharaditas de comino molido

• 2 cucharadas de chile en polvo (no muy picante)

• Sal al gusto

• 1 lechuga romana picada

• 1 pimiento naranaja grande picado

• 2 tomates medianos picados

• 1 aguacate picado

• 300 gr. de frijoles negros

• 1 lata de elote

• Aderezo Ranch

Instrucciones

1. Cocinar el pollo: Sazona las pechugas de pollo en ambos lados con sal, 1/2 cucharadita de comino molido y 1/2 cucharadita de chile en polvo ( se reservan el 1,5 cucharadita restante de cada comino y el chile en polvo para más tarde).

2. Calentar un sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente, añadir 1 cucharada de aceite de oliva - debe chisporrotear inmediatamente. Añadir la pechuga de pollo y cocinar durante unos 2 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Retire el sartén del fuego, cubrir con la tapa y deje reposar el pollo, el calor (para que continúe la cocción fuera del fuego) hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado en el centro, unos 10-15 minutos.

3. Cortar el pollo cocido en tiras o cubos.

4. Corte toda la verdura en cuadros (lechuga, pimiento, tomate, aguacate).

5. Enjuagar y escurrir los frijoles negros y el elote.

6. Juntar todos los ingredientes de la ensalada en un plato.

Aderezo:

Revuelva 1,5 cucharadita de comino molido y 1,5 cucharadita de chile en polvo en un recipiente y mezcle con la cantidad deseada de aderezo sabor Ranch y vierta la cantidad que desee sobre la ensalada.

Visto en: juliasalbum.com